素材の味を活かしつつ、ネタにより醤油・ポン酢・塩レモン・生姜など、様々な組み合わせでご提供する絶品寿司。
御夕食
17：00～22：00
大トロ
うに
生いくら塩レモン
生いくら酒粕甘味噌漬
車海老
大トロ炙り
天然本まぐろ大トロを使用。一瞬にしてとろけます。炙り塩レモンで。
煮蛤
煮蛤の煮汁からツメを作ります。濃厚な蛤の味が溢れ出てきます。
づけ
天然本まぐろ赤身を特製醤油に漬けこみます。
煮穴子塩ごま
柔らかく煮上げた穴子に藻塩と金ゴマをふります。
活穴子
活〆の穴子をポン酢または塩レモンで。
鯖の麹漬
真鯖を醤油麹や塩麴に漬け、旨みを引き出します。
かんぴょう巻
固さと色、味にこだわって。シャリと海苔とのハーモニー。
＜夜の部＞おまかせコース
楓
12,000円（税抜）
| ・芙蓉 小鉢二品 寿司十二貫・お椀・デザート | 8,000円 |
| ・欅 小鉢一品・料理一品 寿司十三貫・お椀・デザート | 10,000円 |
| ・楓 小鉢二品・料理一品 寿司十四貫・お椀・デザート | 12,000円 |
にぎり1人前
特上にぎり
4,000円（税抜）
| ・銀にぎり | 2,500円 |
| ・金にぎり | 3,500円 |
| ・特上にぎり | 4,000円 |
| ・特撰にぎり | 6,000円 |
※お椀が付きます。
ちらし1人前
二段ちらし
3,000円（税抜）
大名ちらし
4,500円（税抜）
| ・二段ちらし | 3,000円 |
| ・大名ちらし | 4,500円 |
※お椀が付きます。
※内容は季節や仕入れにより異なります。
※表示価格は税抜です。
