奥沢江戸銀では地酒を多数取り揃えており、中には寿司に合う味わいを求めて酒蔵を訪れます。
御料理に華を添えるお酒にもまた、店主のこだわりが隠れています。
日本酒（冷酒）
| ・楯野川（山形） | 純米大吟醸 | 860円 |
| ・月の輪（岩手） | 特別純米 | 820円 |
| ・赤武（岩手） | 純米 | 820円 |
| ・萩の鶴（宮城） | 特別純米秋あがり | 820円 |
| ・浦霞（宮城） | 本醸造 | 820円 |
| ・峯乃白梅（新潟） | 純米吟醸ひやおろし | 820円 |
| ・月山（島根） | 純米ひやおろし | 820円 |
| ・瑞冠（広島） | 純米にごり酒 | 820円 |
| ・きらい（徳島） | 特別純米 | 820円 |
| ・酔鯨（高知） | 純米吟醸秋あがり | 820円 |
| ・天吹（佐賀） | 純米 | 820円 |
日本酒（お燗）
| ・越の景虎（新潟） | 超辛口純米 | 820円 |
| ・黒帯（石川） | 純米 | 820円 |
| ・沢の鶴（滋賀） | 本醸造 | 720円 |
※日本酒は仕入れの状況によって銘柄が変わります。
※表示価格は税抜です。
