奥沢江戸銀では地酒を多数取り揃えており、中には寿司に合う味わいを求めて酒蔵を訪れます。
御料理に華を添えるお酒にもまた、店主のこだわりが隠れています。
| ・栄光冨士（山形） | 辛口純米 | 950円 | |
| ・楯野川（山形） | 純米大吟醸 | 950円 | |
| ・浦霞（宮城） | 本醸造 | 900円 | |
| ・刈穂（秋田） | 純米吟醸うすにごり | 950円 | |
| ・越乃鹿六（新潟） | 純米吟醸 | 950円 | |
| ・作 玄の智（三重） | 純米 | 950円 | |
| ・月山（島根） | 特別純米 | 950円 | |
| ・酔鯨（高知） | 純米吟醸 | 950円 | |
| ・ドランクモンキー（山口） | 純米大吟醸 | 1.100円 | |
| ・高泊（山口） | 純米吟醸もち米仕込 | 950円 | |
| ・山猿（山口） | 特別純米 | 950円 | |
| ・山猿（山口） | 山廃仕込 | 950円 |
日本酒（冷酒）
日本酒（お燗）
| ・越の景虎（新潟） | 超辛口純米 | 900円 |
| ・黒帯（石川） | 純米 | 900円 |
※日本酒は仕入れの状況によって銘柄が変わります。
※表示価格は税込です。
